Etude des systèmes à structure complexe à base de protéines et de polysaccharides

dc.contributor.author	Bouhannache, Bouchra
dc.date.accessioned	2018-06-25T12:31:00Z
dc.date.available	2018-06-25T12:31:00Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6431
dc.description	113 p. : ill. ; 30 cm (+ CD-Rom)	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.subject	Emulsions	fr_FR
dc.subject	Biopolymères	fr_FR
dc.subject	Gomme xanthane	fr_FR
dc.subject	Polysaccharides	fr_FR
dc.subject	Rhéologie (biologie)	fr_FR
dc.subject	Caséine	fr_FR
dc.title	Etude des systèmes à structure complexe à base de protéines et de polysaccharides	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR