Génération d'arome fromage par fermentation d'un mélange proteines de soja-carbonyd-rates

Génération d'arome fromage par fermentation d'un mélange proteines de soja-carbonyd-rates

Kirane, Djamila
URI: http://hdl.handle.net/123456789/4852
Date: 1991

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114 p. : fig., tabl. ; 29 cm.

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