Génération d'arome fromage par fermentation d'un mélange proteines de soja-carbonyd-rates

dc.contributor.author	Kirane, Djamila
dc.date.accessioned	2016-06-14T09:10:12Z
dc.date.available	2016-06-14T09:10:12Z
dc.date.issued	1991
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/4852
dc.description	114 p. : fig., tabl. ; 29 cm.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.subject	Génie enzymatique	fr_FR
dc.subject	Microbiologie	fr_FR
dc.subject	Arome fromage, Soj	fr_FR
dc.title	Génération d'arome fromage par fermentation d'un mélange proteines de soja-carbonyd-rates	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR