Production of a novel wheat gluten hydrolysate containing dipeptidyl peptidase-IV inhibitory tripeptides using ginger protease

Production of a novel wheat gluten hydrolysate containing dipeptidyl peptidase-IV inhibitory tripeptides using ginger protease

Taga, Yuki; Hayashida, Osamu; Kusubata, Masashi
URI: http://hdl.handle.net/123456789/6797
Date: 2017-09

Description:

p. 1823-1828

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