L’histoire des plantes, des pains et des hommes
commence 12000 ans environ av. J-C., avec la
naissance des premiers villages au Moyen-Orient,
située entre l’Egypte et la Turquie.
Au XVIème Au XVI siècle, la panification ...
Qu'elles soient classiques (fermentation, génie
enzymatique) ou de nouvelle génération (génie génétique,
nanotechnologies, génomique, protéomique), les
biotechnologies sont intégrées de plus en plus dans des
procédés
Le ...